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Ustensiles en terre cuite

Lexique

tajine

Le tajine est un ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb. C’est un plat en terre cuite vernissée surmonté d’un couvercle conique. Il sert notamment à préparer des ragoûts en les cuisant à l’étouffée. On appelle également tajine la préparation culinaire cuite dans cet ustensile.