Couvercle vinaigrier diamètre 95/100mm
Est-il possible de trouver cette pièce ?
Nous vous conseillons de faire une commande sur des sites spécialisés comme : http://www.poterie-turgis.com/content/11-vinaigrier
Plat en terre
Peut-on mettre un plat en terre au congélateur ?
Oui vous pouvez mettre un plat en terre au congélateur.
Couvercle à baeckeofe
J’ai recollé un couvercle d'un baeckeofe cassé en plusieurs morceaux. Puis-je toujours m'en servir pour la cuisson au four ?
En effet, si vous avez utilisé une colle spécifique pour les ustensiles en terre cuite, vous pouvez l’utiliser pendant la cuisson.
Jarre en terre cuite
Bonjour, je voudrais conserver de l'eau dans une jarre en terre cuite. Faut-il que cette jarre soit vernie à l'intérieur ou est-ce mieux qu'elle ne le soit pas? Je me demande si le vernis est nocif pour l'eau? Merci
Il faut bien se renseigner qu’il s’agit bien d’une jarre à usage domestique mais pas pour la décoration. Si la jarre est adaptée pour la cuisine aussi, vous pouvez y conserver de l’eau, qu’elle soit vernissée ou pas, il n’y a pas de risque. Le vernis c’est pour assurer la perméabilité.
Cuisson au four plat à tajine
Mauvaise odeur dégagée par le plat à tajine durant la cuisson au four
Tout d’abord nous vous conseillons de bien appliquer les premiers conseils pour une première utilisation (http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html) . Pour enlever la mauvaise odeur d’un ustensile en terre cuite, nous vous conseillons de prendre un demi-citron et de saupoudrer le plat de bicarbonate de soude. Frottez votre plat avec le citron après. Rincez abondamment avec de l’eau tiède et laissez sécher au soleil.
Baeckeoffe sur le feu
Bonjour, peut-on mettre un plat Baeckeoffe sur feu (gaz) ? Car j'estime qu'au four ma viande sera trop sèche. Il faut savoir que ce plat est sorti du placard 1 fois par an et qu'il n'est pas émaillé en dessous.
Vous pouvez utiliser le plat baeckeoffe sur le feu à condition d’utiliser un diffuseur de chaleur.
Cocotte alsacienne
Comment s’appelle les cocottes où l’on met de l’eau 15minutes et avec cuisson sans matière grasse ?
Nous pensons que vous vouliez parler d’une casserole.
Moisissure sur mon bäkeofe
Moisissure dedans et en dessous de mon bäkeofe Soufflenheim lorsque je m'en sers et après l'avoir rangé après utilisation. Acheté décembre.
La moisissure est due à l’humidité. Nous vous conseillons de bien sécher votre ustensile en terre cuite avant de le ranger. Vous pouvez enlever la moisissure avec une brosse imprégnée d’eau et saupoudrée de bicarbonate de soude.
Jarre en terre cuite pour conserver de l’eau
Bonjour, j'ai acheté une jarre en terre pour y conserver de l'eau. Doit-on faire bouillir l'eau au préalable ? Eau du robinet. Comment nettoyer la jarre? Combien de temps peut-on y conserver cette eau ? Merci par avance de votre réponse
L’eau du robinet peut être bue directement car c’est une eau saine déjà . Vous pouvez soit bouillir ou non votre eau avant de la mettre dans la jarre. Aussi, vous pouvez conserver l’eau dans une jarre en terre aussi longtemps que vous le voulez.
Tajine fissuré
Bonjour, mon tajine est fissuré, comment le réparer ?
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
Peut-on cuire au four des aliments dans un pot en terre alsacien ?
Le pot en terre vernissé peut-il supporter une température élevée ?
Il faut un plat en terre alsacien pour cuire les aliments. Un pot de type décoration ou pot de fleurs n’est pas adapté pour la cuisson. Si vous avez un plat alsacien, oui vous pouvez l’utiliser pour la cuisson au four.
Plat alsacien en terre cuite (plat terrine avec couvercle)
Bonjour, je possède un plat terrine alsacien en terre cuite avec couvercle. Il est très ancien (à mon avis plus de 100 ans). Le vernissage n'est plus parfait. Est-ce que je peux encore l'utiliser et le mettre au four. Comment faut-il l'entretenir avant de l'utiliser au four ?
Vous pouvez encore utiliser votre plat mais tout d’abord il faut tremper, le plat et le couvercle dans de l’eau froide toute une nuit si possible ou plusieurs heures puis les faire sécher à four chaud afin d’éliminer toute humidité.
Jarre à eau en terre cuite imperméable
Bonjour, j'ai acheté une jarre à eau en terre cuite pour y stocker de l'eau à boire. La jarre laisse passer de l'eau par le bas et elle est humide sur la paroi extérieure. J'ai lu qu'il fallait passer de l'huile de lin. Faut-il le faire au bas de la jarre (à l'extérieur) ou bien sur toute la surface de la jarre.
Pour rendre un ustensile en terre cuite étanche, vous pouvez mettre deux couches d’huile de lin à l’intérieur et à l’extérieur de la jarre. Sinon il y a le silicate de soude à diluer avec de l'eau qui hydrofuge le bois, la pierre ainsi que la terre cuite.
Trou dans un moule
Bonjour, j’ai un trou dans le fond de mon moule à baeckeofe. Comment le reboucher sans risque pour les cuissons futures ? Merci
Vous pouvez utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif pour boucher le trou. Vous pouvez trouver de la colle alimentaire sur : http://www.hellopro.fr/mastic-colle-polyurethane-blanc-special-alimentaire-aco-420-2003911-2149009-produit.html
Chaudron en terre cuite
Peut-on faire cuire à haute température dans le four ?
En effet, les ustensiles en terre cuite supportent de très haute température.
Poterie au congélateur
Puis-je congeler une terrine remplie de mousse de foie (par exemple) ?
En effet, vous pouvez congeler une terrine en terre cuite.
Terrine
Où acheter un couvercle de terrine en terre cuite ?
Pour trouver un couvercle en terre cuite, nous vous conseillons de consulter ce site:
https://www.artimondo.fr/caquelon-en-terre-cuite-artisanale-avec-couvercle-pour-pommes-de-terre.html
Plat en terre cuite
Peut-on passer un plat en terre cuite aux micro-ondes ?
Oui vous pouvez passer un plat en terre cuite aux micro-ondes car il résiste très bien à la chaleur.
Conservation eau de boisson
Durée de conservation de l’eau de boisson dans une jarre en terre cuite, y-a-t-il interaction ?
Vous pouvez conserver l’eau de boisson dans une jarre en terre cuite aussi longtemps que vous le voulez. Il n’y a pas d’interaction.
Congeler
Est-il possible de mettre une terrine en terre cuite vernissée au congélateur avec son pâté dedans ? Merci
En effet, vous pouvez congeler une terrine en terre cuite avec son contenu.
Cuisson
Faut-il le tremper avant de s’en servir ?
Le trempage est conseillé pour les ustensiles en terre cuite neufs avant la première utilisation. Vous pouvez trouver des conseils sur les étapes sur notre page : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Mijoteuse en terre cuite
Comment enlever l’odeur de terre ? Merci.
Pour enlever l'odeur d'un ustensile en terre cuite, nous vous conseillons de le frotter avec un demi-citron saupoudré de bicarbonate de soude. Vous pouvez également faire bouillir du marc de café et de nettoyer le plat avec.
Terrine de baeckeofe
Depuis que j'ai fait un baeckeofe aux poissons, ma terrine sent toujours le poisson. Que faire ?
Pour enlever l’odeur d’un ustensile en terre cuite, nous vous conseillons de le frotter avec un demi-citron saupoudré de bicarbonate de soude.
Fuite plat alsacien pour baeckeofe
Bonjour, mon plat alsacien auquel je tiens beaucoup fuit (des gouttes d'eau arrivent sur les plaques de cuisson). Que puis-je faire s’il vous plait ? Merci
Pour rendre un ustensile en terre cuite étanche, vous pouvez mettre deux couches d’huile de lin. Sinon il y a le silicate de soude à diluer avec de l'eau qui hydrofuge le bois, la pierre ainsi que la terre cuite.
Congélation
Peut- on congeler du foie gras dans un plat en terre cuite ?
Oui vous pouvez congeler du foie gras dans un plat en terre cuite.
Réchauffage de plat à tajine
Peut-on maintenir au chaud le plat à tajine sur une plaque électrique à raclette par exemple ?
Il n’est pas conseillé de mettre directement le plat à tajine sur une plaque électrique mais vous pouvez réchauffer au four.
Kanoun en terre cuite
Réparer une fissure
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
Séchage marmite au four après trempage
Après avoir fait tremper une nuit une marmite en terre cuite émaillée, j'ai vu qu'il fallait la sécher au four à 200°, pourtant il est bien préciser de ne jamais utiliser cette marmite à vide, alors combien de temps faut-il la laisser au four à 200° pour la faire sécher et peut-on le faire à vide ? Merci
Il n’est pas nécessaire de mettre la température à 200°, un four chaud peut suffire à sécher un ustensile en terre cuite. Vous pouvez chauffer le four au préalable avant d’y mettre la marmite. Le séchage est fini quand l’ustensile est sec uniquement. Vous pouvez faire le séchage à vide.
Carafe en terre vernissée perméable au fond
Comment rendre imperméable mon pichet en poterie vernie ? L'eau transpire sur la table.
Pour rendre un ustensile en terre cuite étanche, vous pouvez mettre deux couches d’huile de lin. Sinon il y a le silicate de soude à diluer avec de l'eau qui hydrofuge le bois, la pierre ainsi que la terre cuite.
Soufflenheim sur le gaz
Puis-je faire chauffer directement sur le gaz un récipient pour choucroute en terre émaillée de Soufflenheim ?
Nous vous conseillons de toujours utiliser un diffuseur de chaleur avant d’utiliser un ustensile en terre cuite sur le gaz ?
Broc en terre émaillée, cassée, recollée
J’ai recollé un broc en terre émaillée qui a été cassé, comment puis-je étanchéifier l'intérieur à l'endroit recollé ? Merci
Si vous avez utilisé un colle adapté ou bien du joint mastic silicone, il ne devrait pas avoir de problème d’étanchéité.
Terre cuite au congélateur
Peut-on mettre un plat en terre cuite au congélateur ?
En effet, vous pouvez mettre un plat en terre cuite au congélateur.
Congélation
Peut-on congeler un plat en terre cuite vernissé avec des aliments liquides à l’intérieur ?
Il n’est pas conseillé de congeler un plat en terre cuite vernissé.
Réparer mon plat à tarte en poterie
Où puis-je trouver de la colle alimentaire pour réparer le bord de mon plat à tarte et son prix ?
Vous pouvez trouver de la colle alimentaire sur : http://www.hellopro.fr/mastic-colle-polyurethane-blanc-special-alimentaire-aco-420-2003911-2149009-produit.html
Nettoyage d’une plancha en terre cuite
Bonjour, j’ai une plaque de barbecue en terre cuite style plancha après le premier barbecue elle encrasse comme une plaque de four, avec quoi puis-je la nettoyer ? Merci à tous.
Pour nettoyer votre plancha en terre cuite, nous vous conseillons de le brosser avec une brosse imbibée d'eau tiède additionnée d'un peu de cristaux de soude. Rincez abondamment puis on sèche délicatement avec un linge.
Question de cuisson
Peut-on cuire sur une plaque vitro céramique avec un plat en terre ?
En effet vous pouvez utiliser un plat en terre sur une plaque vitro céramique à condition d’utiliser un diffuseur de chaleur.
Peut-on faire un BBQ avec un pot à fleurs en terre cuite ?
Bonjour, je voulais savoir si on peut faire un BBQ avec un pot à fleurs en terre cuite ? Est-ce que avec la chaleur le pot ne va pas éclater ? Merci beaucoup
Pour la cuisson il est préférable d’utiliser des ustensiles destinés à cela. On ne peut pas utiliser un pot à fleurs pour la cuisson.
Cassoulet
Cassoulet dans une cocotte Romertopf
En effet vous pouvez préparer du cassoulet dans une cocotte Romertopf. D’ailleurs voici quelques recettes : http://www.toutes-les-recettes.fr/w/recette+cassoulet+romertopf
Au four
Peut-on utiliser un tajine en terre cuite vernie ou pas au four ?
Un ustensile en terre cuite vernie n’est pas indiqué pour la cuisson c’est juste pour la décoration.
Huile et terre cuite
J’ai fait la bêtise de conserver de l’huile dans une cocotte en terre cuite et maintenant elle suinte l’huile dès qu’elle soit mise sur le feu, y-a-t-il un moyen de la récupérer ? Merci.
Nous vous conseillons de nettoyer complètement votre cocotte en terre cuite. Pour cela, passez sur la terre cuite une brosse imprégnée d'eau et saupoudrée de bicarbonate de soude. Si l’odeur persiste, vous pouvez frotter la cocotte avec un demi-citron saupoudré de bicarbonate de soude.
Jarre à bean en terre cuite
Peut-on s’en servir dans un four de cuisinière électrique ?
En effet vous pouvez utiliser un jarre à bean dans un four de cuisinière électrique.
Tâche blanche tout autour du récipient intérieur et extérieur
J’ai acheté un récipient en terre cuite, le problème, il y a des taches blanches tout autour à l’intérieur et comment faire pour l’extérieur ?
Il se peut que les taches blanches soient des moisissures. Sur la terre cuite on nettoie la plupart des taches avec une dilution de 2 cuillères à soupe de jus de citron pour un litre d'eau. Vous pouvez sécher dans le four ou bien laisser à l’air libre au soleil.
Utilisation marmite terre émaillée
Si la marmite est émaillée, on la trempe dans l’eau ou non ? Et on peut la mettre directement sur le feu ?
Avant la première utilisation, il faut tremper la marmite en terre émaillée dans l’eau froide pendant au moins 2h. Après vous pouvez le faire sécher au four pour éliminer toute humidité. Oui vous pouvez le mettre directement sur le feu mais si vous avez une plaque à induction, il est conseillé d’utiliser un diffuseur de chaleur.
Marmite en terre
J’ai trempé ma marmite en terre dans l’eau chaude avant la première utilisation, vrai ou faux ?
Pour connaitre les précautions à prendre avant la première utilisation d’un ustensile en terre cuite, nous vous conseillons de consulter cette page : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Réparer un plat à tajine fissuré
Comment puis-je réparer mon plat à tajine fissuré dans la partie de cuisson ?
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
Peut-on revernir un moule en terre cuite ?
J’ai des moules en terre cuite (moules pour faire des moutons), ils ont un âge certain mais le vernis disparait et cela devient de plus en plus difficile de démouler. Peut-on les revernir ? Si, oui où puis-je trouver le vernis et comment faire ? Merci pour votre aide.
Oui vous pouvez vernir vos moules. Il faut que vous utilisiez un vernis dit « alimentaire » bénéficiant du label NF EN 1186-1 ou XP ENV 1186.
Vinaigrier en grès
Bonjour, j’ai récupéré un vieux vinaigrier en grès de ma grand-mère et il n’avait jamais servi. J’y ai mis mon vinaigre mais je me rends compte qu’il est poreux (fuite légère par le fond et évaporation). Comment puis-je l’imperméabiliser à votre avis ? Merci de votre aide.
Si vous avez un souci de vinaigrier poreux, vous pouvez mettre du lait dans le vinaigrier pendant quelques jours. Des dépôts blanchâtres vont apparaitre à l’endroit poreux mais c’est le lait qui traverse le vinaigrier et la crème va tout boucher. Vous pouvez nettoyer après et obtenir un ustensile étanche.
Cocotte en terre cuite sur une cuisinière
Je viens d’acheter une cocotte en terre cuite de marque Lagostina mais j’aimerais savoir si je peux l’utiliser sur les ronds de la cuisinière.
En effet, vous pouvez utiliser une cocotte en terre cuite sur une cuisinière à condition d’utiliser un diffuseur de chaleur.
Conservation alimentation
Conservation alimentation en pot en terre cuite
Vous pouvez conserver vos aliments dans un ustensile en terre cuite dans le congélateur.
Assiettes à tajine
On m’a fait cadeau des assiettes à tajine avec couvercle conique. Comment les utiliser pour la première fois, elles sont brutes donc poreuses, non vernies ?
Pour connaitre les précautions d’emploi d’un ustensile en terre cuite, nous vous conseillons de consulter notre page : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
congélation
J’ai préparé dans un ustensile en terre cuite émaillée des coquilles de poisson et Saint-Jacques et je les ai recouvertes de film étirable. Je les ai mis au congélateur pour 2 jours. Peut- on le faire sans risque ?
En effet, vous pouvez très bien conserver votre recette dans le congélateur sans risque pour 2 jours.
Cocotte en terre cuite
Bonsoir, je voulais savoir si je peux mouiller une cocotte en terre cuite. : Le diable de bourguignon. Et qu’est ce qui se passe si on le fait ? Merci de votre réponse.
En effet vous pouvez très bien mouiller une cocotte en terre cuite. D’ailleurs il y a des indications à suivre avant la première utilisation de votre ustensile en terre cuite. Nous vous conseillons de consulter notre page : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Baeckeoffe
A combien de degré faut-il faire cuire un baeckeoffe ?
Pour le plat baeckeoffe il faut cuire au four à 180° pendant 4 heures départ à froid. Pour la recette complète, vous pouvez consulter cette page : http://www.recettes-alsace.fr/baeckeoffe/
Congélation
Peut-on mettre un plat en terre cuite au congélateur ?
En effet, vous pouvez mettre un plat en terre cuite au congélateur.
Changer de plat
Peut-on utiliser un plat en fonte à la place d’un plat en terre cuite pour baeckeofe ?
Oui vous pouvez utiliser un plat en fonte pour le baeckeofe.
Diable en terre cuite
Est-ce que je peux mettre le diable dans mon four à gaz ?
En effet vous pouvez mettre un diable en terre cuite dans un four à gaz.
cuisson
A quelle température cuire avec un pot en terre cuite ?
Les ustensiles en terre cuite supportent une très haute température jusqu'à 1010°C. Cela veut dire que vous pouvez utiliser la plus haute température de votre four avec un pot en terre cuite.
Plat en grès
Peut-on congeler un plat en grès ?
En effet vous pouvez mettre un plat en grès au congélateur.
Moule à kouglof
Bonjour, je viens d'acquérir un moule en terre cuite et je l'ai cassé en 2 dès la 1ere utilisation. Pouvez-vous me dire s'il est possible de le recoller avec quelle colle et continuer à l'utiliser? Merci pour votre réponse.
Si vous l’avez complètement cassé en deux ce sera difficile de s’en servir à nouveau surtout pour la cuisson mais vous pouvez l’utiliser comme récipient si vous coller les deux parties avec une colle de type pattex.
Porcelaine perméable
Bonjour, j’ai mis mon plat à gratin à tremper et quelques heures après il n’y avait plus d’eau dedans. Pouvez-vous me dire si c’est normal ?
La terre cuite est poreuse, elle absorbe l’eau. C’est une réaction normale.
La terrine
Ne sert-elle que dans le four ou se met-elle sur une cuisinière ?
Vous pouvez mettre une terrine en terre cuite sur une cuisinière à condition d’utiliser un diffuseur de chaleur.
Pot en terre pour bäkeofe
Bonjour j'ai reçu en cadeau un pot à bäkeofe. Y-a-t-il quelque chose à faire pour la première utilisation ? Merci
Pour connaitre les précautions à prendre avant la première utilisation de votre pot à bäkeofe, nous vous conseillons de consulter cette page : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Etoile de Noël
Comment faire pour que la pâtisserie se démoule bien quand elle a cuit dans un moule en terre vernissée? Merci
Vous pouvez beurrer le moule au préalable et ensuite couvrir le tout d’une fine couche de farine. Pour optimiser cette technique, nous vous conseillons de mettre le moule dans le frigo une fois beurré. Il pourra y rester le temps de votre préparation. Le beurre va durcir et ce sera plus simple de démouler votre gâteau après.
Dôme en terre cuite cassé
Bonjour, j'ai acheté un mini four à pizza de table ("pizza party"), malheureusement le dôme en terre cuite est cassé en 2. Avez-vous une solution pour recoller ces 2 morceaux tout en résistant aux futures utilisations? Merci par avance pour votre aide précieuse.
Malheureusement un dôme cassé ne se laisse pas réparer. Il n’existe pas de colle alimentaire pouvant supporter l’humidité et la température du four jusqu’à 250° degrés ou plus.
Congélation
Peut-on mettre un plat en terre cuite au congélateur ?
En effet, vous pouvez mettre un plat en terre cuite au congélateur.
Casse du couvercle
Bonjour, sauriez-vous me dire où je peux trouver uniquement un couvercle de terrine à Baeckeofe ?
Pour le moment, il n’y a pas de site ni d’enseigne qui vend uniquement de couvercle de terrine. Il faut acheter l’ensemble.
Moule à Kouglof qui fuit
Bonjour, j'ai un moule à kouglof en terre cuite vernissée mais à la cuisson de la graisse s'échappe du fond du moule on voit sur certaines parties du moules que le vernis est abimé le fond un peu "râpé" que peut-on faire ? Merci pour votre réponse
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
Plat baeckeofe fendu
Suite à un passage rapide sur la flamme de la gazinière mon plat s'est fendu (fond et un côté). Peut-on le réparer ? Merci
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
Réparation d’un plat
Mon gros plat alsacien en céramique pour Baeckeofe s'est fendu à un endroit. On voit la fêlure à l'intérieur et à l'extérieur. Est-ce que cela peut se réparer car je n'ose plus l'utiliser. Merci infiniment de votre réponse.
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
terre cuite
Comment éviter qu’un plat en terre cuite éclate durant la cuisson ?
Pour éviter qu’un plat en terre cuite éclate durant la cuisson, nous vous conseillons de suivre les conseils d’entretien : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Gamelle d'argile
Est-ce que la gamelle d’argile résiste à la chaleur de la plaque à induction ?
Vous pouvez mettre une gamelle en terre cuite sur une plaque à induction à condition d’utiliser un diffuseur de chaleur.
Gamelle d'argile
Est- ce que la gamelle d’argile résiste au feu à gaz ?
Vous pouvez mettre une gamelle en terre cuite sur un feu à gaz à condition d’utiliser un diffuseur de chaleur.
Cuisson
Peut-on mettre un récipient en terre cuite sur une plaque à induction ?
En effet vous pouvez mettre un récipient en terre cuite sur une plaque à induction à condition d’utiliser un diffuseur de chaleur.
Plat à escargots
J’ai des caquelons en terre cuite émaillée avec un trou dans la manche. Faut-il mettre de l’eau pour la cuisson ?
Pour connaitre le mode de cuisson des escargots, nous vous conseillons de consulter cette page : http://www.marmiton.org/recettes/recette_comment-cuire-des-escargots_50141.aspx
Réparer une fissure à l’intérieur d’un four
Bonjour, merci pour votre réponse mais je n'ai aucun accès à l'extérieur de mon four. La fissure se situe sur la sole .J'aimerais savoir quel type de colle je peux utiliser pour colmater de manière efficace mon four merci.
Vous pouvez utiliser du Mastic colle pour cheminée qui supporte une chaleur de 1300° et disponible dans les magasins de bricolage. Vous avez ici une vidéo qui explique la méthode : https://www.youtube.com/watch?v=MZWVqGmRMBQ
Réparer une fissure
Bonjour, comment pourrais-je réparer une fissure dans mon four à pain en terre cuite ?
Vous pouvez réparer la fissure de votre four à pain en terre cuite avec un mélange de terre et de foin depuis l’extérieur. Ensuite recouvrir le four d’un enduit lisse en terre et sable.
Pot en terre cuite pour faire la pâte à Kouglof
Où je peux en trouver ?
Vous pouvez trouver des ustensiles en terre cuite sur : http://www.barbotine.fr/fr/3-au-fourneau
http://www.rueducommerce.fr/index/ustensiles%20de%20cuisine%20en%20terre%20cuite
Mauvaises odeurs
Bonjour, comment puis-je enlever une mauvaise odeur (pomme de terre pourrie) dans une cafetière en poterie ? Merci
Pour enlever la mauvaise odeur d’un ustensile en terre cuite, nous vous conseillons de prendre un demi-citron et de saupoudrer le plat de bicarbonate de soude. Frottez votre plat avec le citron après. Rincez abondamment avec de l’eau tiède et laissez sécher au soleil.
Moisissures sous le bol en terre cuite
Comment l’enlever ? ça dégage déjà une odeur de renfermé et donne un goût aux aliments.
Pour enlever les moisissures, nous vous conseillons de nettoyer avec un litre d’eau et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Pour enlever l’odeur, trempez votre plat quelques heures dans de l’eau chaude contenant du bicarbonate de soude et du jus de citron. Ensuite laissez bien sécher au soleil à l’air libre avant de le ranger.
Goût de rance
Bonjour, j'ai plusieurs plats (grands bols ) en terre cuite, j'aime manger des pâtes ou du couscous dedans, seulement il y a un goût de rance qui reste et qui est de plus en plus fort, que faut-il faire pour faire disparaitre ce mauvais goût ? Je les lave à la main et les laisse sécher à l'air libre. J'attends impatiemment votre réponse.
Nous vous conseillons de tremper votre plat quelques heures dans de l’eau chaude contenant du bicarbonate de soude et du jus de citron. Ensuite laisser bien sécher au soleil à l’air libre avant de le ranger.
Ma terrine est fendue. Je dois faire une terrine.
Ma terrine est fendue et je dois faire un plat au four.
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
Réparer une fissure sur un plat en terre cuite type Betschdorf
Comment faire si le plat est fendu ? Merci
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
Plat qui colle les aliments
J’ai acheté un plat en terre (ou argile je ne sais pas) cet été le long des routes en Algérie. Avant la première utilisation on m’a dit qu’il fallait faire tremper dans de l’eau et après le mettre au four. Mais quand je fais cuire quelque chose dedans, ça colle. Est-ce qu'il faut mettre de l’huile quand on fait cuire?
Tout d’abord, nous vous conseillons de consulter notre article : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Aussi la cuisson doit impérativement commencer à froid dans un four. Remplissez votre plat ou cocotte en terre cuite et enfournez dans un four froid afin d’éviter un gros choc thermique. De même qu’à la sortie du four, il faudra veiller à poser votre ustensile sur un torchon, dessous de plat en bois et non un plan de travail froid. Il est déconseillé de passer un plat en terre cuite encore chaud sous l’eau froide. Ne jamais placer le plat en terre cuite au contact de la flamme directement, mais bien utiliser un diffuseur de chaleur et ne jamais commencer une cuisson « à vide » de la cocotte en terre cuite pour la réchauffer.
Vous pouvez cuire vos aliments avec de l’huile ou de l’eau mais pas à sec.
Tajine en terre cuite
Bonjour, on m’a offert un tajine en terre cuite qui vient du Maroc. Avant de l'utiliser j'ai fait tremper plusieurs heures dans de l'eau puis j'ai fait cuire des oignons et beaucoup d'huiles d'Olivier comme on me l’a expliqué mais le fond a brûlé et maintenant je ne pas sais comment faire pour le crâmer et il y a des restes collés? Est ce que je peux récupérer mon tajine?
Pour enlever les restes d’aliments qui sont brûlés au fond de votre tajine, nous vous conseillons de ne pas gratter le fond. Il faut tremper le tajine jusqu’à ce que les aliments collés se détachent tout seuls. Après on le lave normalement c’est-à -dire avec du liquide vaisselle et une éponge. On essuie et on l’enduit généreusement de gras (huile graisse ou huile d’olive). On chauffe le tout et puis on lave à nouveau. Après cela, vous pouvez de nouveau utiliser votre tajine.
Cocotte émaillée et plaque électrique
Peut-on utiliser une cocotte en terre cuite émaillée directement sur une plaque électrique ?
Il est toujours conseillé d’utiliser un diffuseur de chaleur si vous mettez votre cocotte en terre cuite sur une plaque électrique.
Beurrier à eau
Le récipient contenant de l’eau de mon beurrier fuit. Y-a-t-il une solution ?
Si c’est juste une petite fuite, vous pouvez boucher l’endroit qui fuit avec de la cire de bougie ou bien vous pouvez utiliser de l’argile aussi.
Plat avec couvercle en terre cuite
Bonjour, j’ai un plat avec couvercle le tout en terre cuite et une plaque vitro céramique. Puis-je m’en servir sans problème ? Merci d’avance.
En effet vous pouvez utiliser ce plat sur une plaque vitro céramique à condition d’utiliser un diffuseur de chaleur.
Congélation du pot en argile?
Pourriez-vous me préciser si c’est possible de placer un pot en argile contenant de la glace (ice cream) dans un congélateur à -18˚C ? Est-ce qu’il va être abimé?
En effet, vous pouvez très bien mettre votre pot en terre cuite dans le congélateur.
Cocotte en terre cuite
Avant première utilisation de la cocotte, je l'ai fait tremper 12 heures dans l'eau, puis-je l'utiliser aussitôt ou attendre qu'elle sèche. S'il faut qu'elle sèche, comment faire et combien de temps attendre ?
Après le trempage, il faut sécher l’ustensile à four chaud 200° afin d’éliminer toute humidité et éviter qu'il ne moisisse (à l'air libre, le séchage peut prendre jusqu'à 3 jours). Comptez une heure avant d’éteindre votre four et laissez l’ustensile dans le four pour refroidir doucement. Rangez-le dans un endroit sec (sans couvercle, face non émaillée vers le haut).
Pour imperméabiliser ce type de récipient (si vous désirez y mettre de l'eau ou un autre liquide), versez un verre de lait chaud et nappez-en toute la surface intérieure. Déversez le lait et laissez reposer une nuit. Rincez et laissez bien sécher.
Manger dans de la vaisselle recollée
Bonjour, j'aimerais savoir si on peut manger dans de la vaisselle recollée. Si oui quelle colle recommandez-vous pour le grès ? Merci d'avance pour votre réponse.
En effet vous pouvez très bien utiliser une vaisselle recollée avec de la colle type Pattex spéciale grès. Vous pouvez en trouver sur : http://www.pattex.fr/Pattex/produits-pattex/colle-speciale/coller-porcelaine.html
Plat au four
Peut-on mettre au four un caquelon de poterie artisanale ?
En effet vous pouvez mettre au four un caquelon de poterie artisanale.
Réparer une fissure
Comment réparer une fissure sur une marmite en terre cuite ?
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
Marmite en terre
Je peux utiliser sur un feu à gaz ou pas ? Merci
En effet vous pouvez utiliser une marmite en terre sur un feu à gaz à condition d’utiliser un diffuseur de chaleur.
Possibilité
Puis-je mettre un poêlon en terre cuite sur une plaque électrique ?
En effet vous pouvez mettre un poêlon en terre cuite sur une plaque électrique à condition d’utiliser un diffuseur de chaleur.
Pots en terre
A quelle température faut-il faire cuire un pot en terre ?
Les poteries sont cuites entre 900 et 980°c au four à bois ou électrique.
Boisson chaude
Peut-on mettre de la boisson chaude dans un bol en terre cuite naturel sans émail ?
Oui vous pouvez mettre de la boisson chaude dans un bol en terre cuite naturel sans émail.
Plat en terre cuite et odeur de cigarette
Bonjour, mon petit copain est un gros fumeur, 2 paquets de 25 cigarettes par jour. Nous n'habitons pas ensemble et quand il vient à la maison pour une longue période il amène souvent des accessoires de cuisine avec lui. Cette semaine, il est arrivé avec un grand plat ovale en terre cuite. Ce plat sent tellement la cigarette que j'en ai mal au cœur. Je ne veux pas l'insulter mais j'aimerais nettoyer ce plat afin de pouvoir m'en servir. Avez-vous un bon truc à me conseiller? Merci millions de fois.
Pour enlever la mauvaise odeur d’un ustensile en terre cuite, nous vous conseillons de prendre un demi-citron et de saupoudrer le plat de bicarbonate de soude. Frottez votre plat avec le citron après. Rincez abondamment avec de l’eau tiède et laissez sécher au soleil.
Odeur
Mon tajine en terre brute dégage une mauvaise odeur à la cuisson
Tout d’abord, il faut entretenir votre ustensile avant la première utilisation. Vous trouverez des conseils à ce sujet sur notre page : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Pour l’odeur, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude pour le nettoyer sans oublier de le laisser bien sécher au soleil.
Vinaigrier
Comment éliminer l’odeur du vinaigre dans un vinaigrier en grès ?
Pour enlever l’odeur du vinaigre dans votre vinaigrier, prenez un demi-citron et saupoudrez-le de bicarbonate de soude. Frottez votre vinaigrier avec le citron après. Rincez abondamment avec de l’eau tiède et laissez sécher au soleil.
congeler
Bonjour, j'ai une casserole en terre cuite émaillée. J’ai fait un cassoulet dedans j'aimerais savoir si je peux placer le tout au congélateur et le sortir le jour où j'aurais des invités. Merci pour votre réponse
Oui, vous pouvez mettre votre plat dans le congélateur.
Température maximale pour diable en terre cuite
Bonjour, je souhaiterai savoir quelle est la température maximale à laquelle je peux exposer mon diable en terre cuite (avec fond émaillé) ? Merci.
Les ustensiles en terre cuite supportent une très haute température jusqu'à 1010°C. Cela veut dire que vous pouvez utiliser la plus haute température de votre four avec un diable en terre cuite.
Pourquoi conserver l’eau dans une jarre ?
Est-ce que l’eau subit un filtrage quelconque dans une jarre ?
La jarre était le moyen de conservation de l’eau dans les XVIII ème siècles car sa capacité peut être énorme. L’eau ne subit aucun filtrage dans une jarre en terre cuite mais garde toute sa pureté.
Réparation ébréchure
Comment masquer (couleur bleue) une ébréchure sur la poignée d'un plat à Baekoffe neuf ?
Si vous souhaitez recoller un morceau de terre cuite sur votre plat :
Ouvrez le tube de colle de Pattex 100% Repair Gel, et appliquez un mince cordon de colle sur la surface que vous souhaitez réparer. Pressez les deux surfaces ensemble, et maintenez-les pendant 1 ou 2 heures avec des rubans adhésifs. N'oubliez pas de refermer l'embout de votre tube de colle après utilisation, et enlevez les résidus de colle de réparation.
Si vous souhaitez reconstituer de la matière et combler une fissure dans votre plat en terre cuite :
Dans ce cas, vous aurez besoin de colle epoxy pour combler les fissures et reconstituer de la matière: mettez des gants, et prélevez une dose de colle epoxy Pattex Express. Mélangez la pâte, jusqu'à obtenir un mélange de couleur homogène. Appliquez la pâte dans la fissure; modelez et pressez fermement pour que la pâte s'adapte à la forme du pot. Laissez séchér et poncez la pâte époxy pour lisser la surface.
Terre cuite au congélateur
Peut-on mettre des cocottes Pyrex en terre cuite au congélateur ?
Si votre cocotte en terre cuite est vernissée, il n’est pas conseillé de le mettre au congélateur. Mais si la cocotte en terre cuite est brute, vous pouvez la mettre au congélateur.
Plat alsacien
Peut-on mettre les plats alsaciens sur une flamme ?
Il est préférable de ne pas mettre un plat alsacien sur une flamme surtout s’il est vernissé.
Moule
Bonjour, je souhaite acheter un moule à kouglof non vernissé. Pouvez-vous me donner des adresses de marques car il n'y a pas de précision à ce sujet? Merci
Vous trouverez des moules à kouglof sur :
http://www.plaisirs-alsace.fr/fr/boutique/moules-a-kougelhopf.html?sr=13
http://www.poterie-soufflenheim.com/boutique/art-moule-a-kougelhopf-rouge-points.html
http://www.alsace-depot.fr/boutique/liste_produits.cfm?type=5&code_lg=lg_fr
Entretien diable en terre cuite blanche d’Alsace
J’ai retrouvé un diable en terre cuite blanche ' Alsace ', non vernissé, dans mon grenier. Après l'avoir lavé à l'eau chaude, j'ai cuit une volaille au four dans le diable. Malheureusement, la volaille après cuisson avait un gout de rance qui venait du diable car quand j'ai ouvert le four, j'ai tout de suite senti l'odeur qui était assez prononcée avec la chaleur. Comment je peux enlever cette odeur qui se dégage du diable chaud et qui la transmette aux aliments ? Je vous remercie par avance.
Nous vous conseillons de tremper votre terrine quelques heures dans de l’eau chaude contenant du bicarbonate de soude et du jus de citron. Ensuite laisser bien sécher au soleil à l’air libre avant de le ranger. Comme c un ustensile qui n’a pas servi depuis longtemps, il est préférable d’appliquer les entretiens pour une première utilisation. Vous trouverez des conseils sur : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Cruche en grès d’Alsace
Est-ce qu'on peut mettre une cruche en grès d'Alsace de Betschdorf à la lave vaisselle ?
Il est préférable de laver les ustensiles en grès à la main et à l’eau tiède en utilisant une brosse souple. Bien les sécher avant de les ranger. Si une odeur persiste vous pouvez les nettoyer avec de la terre de Sommières, du bicarbonate ou du vinaigre blanc sans oublier de bien sécher après.
Plat en grès sent le rance, que faire ?
Bonjour, que faire pour ma terrine en grès qui sent le rance après plusieurs lectures de tutos. Je l'ai passé au congélateur sans résultat concluant. Merci
Nous vous conseillons de tremper votre terrine quelques heures dans de l’eau chaude contenant du bicarbonate de soude et du jus de citron. Ensuite laisser bien sécher au soleil à l’air libre avant de le ranger.
Pour utiliser mon plat à tajine
La première fois mon plat s'est fendu lors de la cuisson, ayant un second plat à tajine je viens de le faire tremper dans l'eau toute la nuit, quelles sont les autres précautions à prendre ? Merci de votre réponse
Nous vous conseillons de consulter notre page dédiée à cela : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Congélateur
Bonjour, peut-on congeler une cassolette de poisson, préparée dans sa mini-casserole terre cuite émaillée ?
Oui vous pouvez très bien mettre votre plat dans le congélateur.
Nettoyer une tajine
Après l’utilisation d’un tajine en terre cuite le dessous de mon tajine est noir. Comment la récupérer ?
Pour enlever la tâche noire de votre tajine, nous vous conseillons de diluer 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un litre d’eau et d’utiliser ce mélange pour frotter la partie concernée avec une brosse souple. Vous pouvez également saupoudrer la brosse avec du bicarbonate de soude.
Diable en terre cuite et induction
Comment me servir de mon diable en terre cuite sur de l’induction ? Merci
Vous pouvez mettre un plat en terre cuite sur une plaque à induction à condition d’utiliser un diffuseur.
Plat en grès
Peut-on faire saisir la viande dans le pot sur une cuisinière à gaz ?
Il faut toujours utiliser un diffuseur de chaleur si vous passez votre pot en grès sur une cuisinière à gaz.
Congélation
Peut-on congeler une terrine en grès ?
Oui vous pouvez très bien mettre un plat en grès dans le congélateur.
Cocotte en grès sur le gaz
Puis-je cuisiner sur le gaz avec une cocotte en grès ?
Il n’est pas conseillé de placer la cocotte en contact direct avec la flamme. L’utilisation d’un diffuseur de chaleur est toujours recommandée pour une utilisation sur le gaz.
Tajine en terre cuite
Faut-il le mouiller avant chaque utilisation ?
Les précautions de première utilisation ne s’appliquent qu’avant la première utilisation de l’ustensile. Il n’est plus nécessaire de les refaire si vous les avez fait la première fois. Toutefois, nous vous conseillons de consulter notre page dédiée à l’entretien des ustensiles en terre cuite : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Baeckeoffe sur le gaz
Peut-on réchauffer un baeckeoffe sur le gaz avec une plaque en fonte ?
En général, une terrine Baeckeoffe est destinée uniquement pour la cuisson au four. Il n’est pas conseillé de la poser directement sur une plaque chauffante ou sur un brûleur de gaz.
Colmater
Comment réparer ou colmater un tajine fendu ?
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
Tajine Staub
J'ai reçu un tajine Staub en cadeau, dans les instructions il est indiqué la marche à suivre avant la première utilisation concernant la base en fonte mais aucune instruction pour la partie du haut qui est en terre cuite recouverte à l'extérieur d'une couche d'émail. Dois-je faire tremper toute la nuit dans l'eau froide avant la première utilisation ou juste 15-20 minutes? Pour les prochaines utilisations, est-il mieux de le faire tremper avant de l'utiliser?
Il est en effet conseillé de tremper votre tajine dans de l’eau froide toute la nuit avant la première utilisation. Après cela vous n’aurez plus besoin de le tremper de nouveau avant de l’utiliser.
B½uf bourguignon
Peut-on cuire un b½uf bourguignon dans un pot en terre ?
Oui vous pouvez faire une recette de b½uf bourguignon dans une cocotte en terre cuite. Vous trouverez un exemple de recette sur : http://chefsimon.lemonde.fr/marques/chef-simon/recettes/boeuf-bourguignon--17
Grès
Que peut-on cuire dans une terrine en grès en dehors des pâtés, existe-il des recettes ? Merci
Vous pouvez faire toutes les recettes qui nécessitent un ustensile en grès dans une terrine. Vous pouvez avoir quelques exemples sur notre page : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/856/quelques-recettes-a-preparer-a-l-aide-d-ustensiles-en-terre-cuite.html
Terrine en grès
Que peut-on cuire dans une terrine en grès ?
Vous pouvez faire une terrine dans une terrine en grès. Par exemple une terrine de fois gras ou de volailles. Vous pouvez également faire une terrine de pâté de campagne.
Terrine en terre
Peut-on la mettre au congélateur ? Merci
Oui vous pouvez mettre le plat dans le congélateur après qu’il soit refroidi.
Faut-il enfourner le kouglof dans un four froid ?
Pour un kouglof doit-on commencer impérativement la cuisson dans un four froid ? Plusieurs recettes indiquent d'enfourner dans un four chaud. Froid ou chaud ?
C’est selon la recette que vous voulez faire mais le kouglof en terre cuite supporte bien la température du four. En général, il faut préchauffer le four.
achat
Où me procurer un tajine à Québec ? Boutiques etc…je démeure au Québec
Vous trouverez un tajine en terre cuite facilement en ligne. Nous vous conseillons de consulter :
http://www.kijiji.ca/b-quebec/tajine/k0l9001
Vous pouvez aussi essayer les boutiques comme : Quincaillerie Dante 6851, rue Saint-Dominique, Libreria Espanola 3811, boul. Saint-Laurent, Les Touilleurs 152, avenue Laurier Ouest, Ares 2355, aut. Transcanadienne, Arthur Quentin 3960, rue Saint-Denis.
Congelé
Bonjour, j'ai réalisé une bûche glacée et je voulais savoir si je pouvais la déposer, une fois prise, sur un plat en terre cuite, peint et verni, pour la démouler et la placer ensuite dans le congélateur. Cordialement
Oui vous pouvez très bien procéder de la sorte.
Terre cuite au congélateur
Après avoir réalisé du cassoulet pour un régiment dans plusieurs casseroles en terre cuite, puis-je mettre l’une de celle ci au congélateur. La terre cuite résiste-t-elle aux températures négatives d’un congélateur ?
Oui vous pouvez très bien mettre votre plat en terre cuite dans le congélateur.
Terre cuite
Peut-on mettre un plat en terre cuite directement sur la flamme ?
Non il est conseillé d’utiliser un diffuseur de chaleur et ne pas mettre le plat en terre cuite directement au contact d’une flamme.
Cocotte en terre cuite émaillée
Bonjour, pouvez-vous me dire si une cocotte en terre cuite émaillée doit également être plongée dans de l'eau froide avant la 1ère utilisation? Merci par avance de votre réponse.
Oui les précautions de la première utilisation s’appliquent à tous les ustensiles en terre cuite émaillée ou non.
Cuisson d’un chapon
Cuisson d’un chapon dans un pot en terre cuite ?
Pour bien réussir votre chapon dans un pot en terre cuite, vous trouverez les meilleurs conseils sur :
http://www.matvpratique.com/video/20346-comment-faire-un-chapon-de-pintade-a-la-cocotte
http://www.odelices.com/actualites/astuces-cuisine/comment-preparer-et-cuire-un-chapon-de-noel-temps-cuisson-recette-9492/
Aliments brûlés
Sur plaque électrique les viandes même en sauce s’attachent et brûlent même sous surveillance dans la cocote en terre vernie ? Que faire pour que les aliments ne collent pas ? La terre cuite ne convient-elle pas sur une plaque de cuisson électrique? Merci
Tout d’abord, nous vous conseillons notre page qui renseigne sur les conseils d’utilisation d’un ustensile en terre cuite : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Il n’est pas conseillé de mettre une cocotte en terre cuite sur une flamme vive, sur une plaque halogène, électrique ou autre sans un diffuseur de chaleur car sinon le changement brusque de température nuit à votre ustensile en terre cuite. Et pour éviter que les aliments se collent, il suffit de bien surveiller le plat et de mélanger de temps en temps.
Cocotte fissurée
On m'a offert une bonne cocotte en terre cuite du Portugal mais malheureusement le fond s'est fissuré et laisse passer les liquides. Que faire? Merci
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
Vieil ustensile
Une cocotte qui n’a jamais servi mais qui est salie par le temps, comment la nettoyer ?
Pour le nettoyage : prenez une brosse souple et du produit de vaisselle et nettoyez votre pot. Rincez ensuite abondamment à l'eau tiède. Ensuite vous appliquez les conseils d’entretien pour la première utilisation d’un ustensile en terre cuite sur cette page : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Cuisson du pain
Bonjour, je possède un Romertropf, je voudrais savoir si je peux cuire du pain dedans. C'est un vieux moule il n'est pas vernisse à l'intérieur. Merci
Avant d’utiliser votre moule en terre cuite, nous vous conseillons de consulter notre page pour les conseils d’utilisation et d’entretien : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Oui, vous pouvez cuire du pain dans un moule en terre cuite.
Congélation
Peut-on congeler de la choucroute cuite dans un plat à beakoof ? Merci de votre réponse
Oui vous pouvez très bien mettre votre plat en terre cuite dans le congélateur.
Pot choucroute en terre cuite ave couvercle et environ 20 litres
Quel est le prix de ce pot ?
Le prix d’un pot choucroute en terre cuite de capacité d’environ 20 litres coûte entre 50 et 100 euros. Vous pouvez par exemple en trouver sur : http://www.amazon.fr/choucroute-gr%C3%A8s-lactofermentation-litres-Mandoline/dp/B00ZA2PSD2
Des gouttelettes ressortent de mes assiettes
Je viens d'acheter des assiettes plates et à dessert. L’étiquette derrière: Fabrication artisanale. Faience peinte à la main. Le problème peut-être que je les lave dans la lave vaisselle ? Merci
Nous vous conseillons d’abord de lire notre article concernant l’entretien des ustensiles en terre cuite : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
En effet, il ne faut pas passer les plats en terre cuite dans la lave vaisselle. Pour les nettoyer, utilisez une brosse imbibée d’eau tiède et additionnée d’un peu de cristaux de soude. Rincez abondamment puis séchez délicatement avec un linge. Sinon vous pouvez utiliser une brosse à dents humide saupoudrée de bicarbonate de soude.
Plat en terre au congélateur
J’ai fait un gratin dauphinois dans un plat en terre. Puis-je le mettre au congélateur après refroidissement ?
Oui vous pouvez très bien mettre votre plat dans le congélateur.
Plat en terre cuite
Peut-on mettre un plat en terre cuite avec un diffuseur sur une plaque à induction ?
Oui vous pouvez mettre un plat en terre cuite sur une plaque à induction à condition d’utiliser un diffuseur.
Mon plat de tajine est gravement fêlé
Comment le réparer ?
Pour réparer un plat fêlé en terre cuite, vous pouvez utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties à traiter. Vous pouvez également frotter l’endroit fêlé avec de l’ail avant de faire cuire car cela colmate le temps d’une cuisson.
Congeler un plat en terre
Peut-on congeler un plat en terre cuite ?
Oui vous pouvez mettre votre plat dans un ustensile en terre cuite et le placer dans le congélateur ensuite.
Mode de cuisson
Peut-on utiliser une cocotte en gré sur une plaque vitrocéramique ?
Oui vous pouvez utiliser une cocotte en gré sur une plaque vitrocéramique mais à condition d’utiliser un diffuseur de chaleur. Et il ne faut pas aussi oublier les entretiens à faire pour une première utilisation d’un ustensile en terre cuite.
Peut-on cuire au gaz ?
Bonjour, s'il vous plait peut-on mettre la cocote alsacienne (modèle grosse terrine) sur le feu à gaz avec un diffuseur bien entendu. Pour faire par exemple un cassoulet ou autre. Merci pour votre réponse.
Oui, vous pouvez très bien mettre la cocotte sur le feu à gaz mais avec un diffuseur de chaleur.
Nettoyage
Comment récupérer un ancien pot à soupe à usage alimentaire ?
Vous pouvez très bien utiliser ce pot mais la première chose à faire c'est de le nettoyer complètement. Pour cela, prenez une brosse souple et du produit de vaisselle et nettoyez votre pot. Rincez ensuite abondamment à l'eau tiède. Vous pouvez également tremper le pot et son couvercle plusieurs heures dans de l'eau froide puis le sécher au four comme pour une première utilisation afin d'éliminer toute humidité.
Mauvaise odeur
En cours de cuisson, j’ai senti une mauvaise odeur, que faire ?
Tout d’abord, il faut entretenir votre ustensile avant la première utilisation. Vous trouverez des conseils à ce sujet sur notre page : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Pour l’odeur, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude pour le nettoyer sans oublier de le laisser bien sécher au soleil.
plat en terre
Peut-on faire un plat en terre directement sur le feu d’une cuisinière ? Et est-ce qu’il est déconseillé pour notre santé ?
Il n’est pas recommandé de mettre directement votre plat en terre sur le feu d’une cuisinière, il est conseillé d’utiliser un diffuseur de chaleur. L’utilisation d’un ustensile en terre cuite n’a aucun effet négatif sur la santé, c’est un bon accessoire de cuisine à condition que ce soit bien un ustensile adapté pour la cuisson mais pas un objet de décoration.
Tajine fendu
Mon tajine s'est fendu pendant la cuisson, comment puis-je le recoller de façon durable et écologique?
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
Fêlure sur un saloir en grès
Mon saloir de 20kg est fêlé sur une hauteur de 20cm verticale. Y- a- t-il un produit que l'on puisse mettre de l’extérieur pour stopper la fuite?
Il existe dans les magasins de bricolage des cartouches pour réparation de fissures dans le ciment. Il faut bien nettoyer la fissure mettre le produit dans la fissure et ceinturer votre saloir le temps de la prise.
congélation
Peut-on mettre un plat en terre cuite vernissé au congélateur ?
Il n'est pas conseillé de mettre un plat en terre cuite vernissé au congélateur car le froid va l'abimer.
Oter le gout de terre d'une cruche en terre cuite
J'utilise une cruche en terre cuite pour conserver mon eau de boisson mais celle-ci a un goût terreux assez désagréable. Y a-t-il un moyen de s'en débarrasser ?
Pour enlever le goût terreux, vous pouvez faire une infusion de feuilles de cassis. Si la cruche est en terre non vernissée à l’intérieur, elle conservera cette odeur pendant longtemps. Dans ce cas-là, il vaut mieux l’utiliser comme simple décoration.
Terre cuite
Est-il possible de mettre un plat en terre cuite au congélateur ?
Il n’est pas conseillé de mettre un plat en terre cuite au congélateur mais vous pouvez le mettre au réfrigérateur.
congélateur
J'ai fait du pâté dans un plat en terre cuite, puis-je le mettre au congélateur?
Oui vous pouvez très bien mettre votre pâté dans un récipient en terre cuite.
Kanoun en terre fissuré
Mon kanoun en terre cuite s’est fissuré un peu comment puis-je le réparer ?
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps de la cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
plat avec une forte odeur
J'ai hérité de ma mère des plats en terre apparemment. Ils sont neufs et d'autres ont servi un peu. Dès que je les mets sur la plaque vitro céramique (ils sont adaptés pour ce genre de cuisson je pense!), et bien même en y mettant que de l'eau, le plat en lui-même se met à fumer et dégage une forte odeur qui prend à la gorge. Dites-moi pourquoi ? Je vous remercie
Tous les ustensiles en terre cuite ne vont pas directement sur une plaque vitrocéramique. Il faut utiliser un accessoire qu'on appelle diffuseur de chaleur à placer sous la cocotte. Quant à la première utilisation, il faut tremper le plat au moins 12h dans de l'eau froide, puis il faut sécher au four. De plus si votre plat est vernissé, il ne sert pas pour la cuisson mais c’est seulement pour la décoration ou pour mettre des aliments déjà cuits au préalable. La fumée et la forte odeur peuvent provenir du vernissage si votre plat n’est pas brut.
Préchauffage du four
Faut-il préchauffer le four avant la cuisson à la cocotte en terre cuite?
Oui, il est préférable de préchauffer le four avant la cuisson à la cocotte en terre cuite, en général à 100°C. Mais cela dépend aussi de la recette que vous voulez réaliser. Certaines recettes ne nécessitent pas le préchauffage du four.
J’ai une rôtissoire en terre cuite
Ça fait longtemps que je l’ai utilisée. De ma mémoire il fallait que je la trempe avant utilisation et quel degré maximum devrais-je prendre ? Merci
Tous les ustensiles en terre cuite doivent être trempés à l’eau froide pendant 12h puis sécher au four avant la première utilisation. Si vous l’avez utilisé il y a des années, il est préférable de la faire tremper encore une fois dans de l’eau froide. Quant à la température, un ustensile en terre cuite peut supporter une température jusqu’à 1010°C.
cruche en terre cuite
J'ai acheté une cruche en terre cuite que j'utilise pour mettre de l'eau. Le problème c’est qu'elle fuit par le fond. Avez-vous une solution pour isoler le fond extérieur afin que l'eau ne s'infiltre plus merci ?
Si c’est juste une petite fuite, vous pouvez boucher l’endroit qui fuit avec de la cire de bougie ou bien vous pouvez utiliser de l’argile aussi.
Utilisation du tajine en terre cuite au four pour la première fois
Faut-il chauffer le tajine au four avant de mettre le pain ? Merci
Si vous utilisez vraiment votre tajine pour la première fois, il est conseillé de le tremper dans de l’eau pendant 24h avant de l’utiliser. Vérifiez aussi que votre tajine supporte le four. Pour le pain, il faut préchauffer le four à 200° et mettre le tajine dedans.
Recoller de la terrre cuite
Recoller un couvercle de terrine en terre cuite
L’idéal c’est d’utiliser de la colle époxy que vous trouverez dans les magasins de bricolage. Elle est parfaite pour les surfaces poreuses comme un ustensile en terre cuite. Elle sèche en quelques minutes et, résiste parfaitement bien à la chaleur et aussi à l’eau.
Enlever l’odeur d’un plat en terre
Bonjour, j'ai 2 plats anciens en terre cuite qui n'ont jamais servi de chez Debruyn nord et ils ont une odeur. Que puis- je faire s’il vous plait ?
Pour enlever l’odeur désagréable, vous pouvez essayer cette astuce :
http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/question/ustensiles-en-terre-cuite/forum/18570/j-ai-un-plat-en-terre-debruyne-du-nord-ancien-vernisse-et-il-degage-une-odeur-desagreable-et-il-est-neuf-que-faire-s-il-vous-plait.html
Odeur d’un plat en terre vernissée
J'ai un plat en terre Debruyne du nord ancien vernissé et il dégage une odeur désagréable. Et il est neuf que faire s’il vous plait ?
Pour enlever l’odeur désagréable, prenez un demi-citron et saupoudrez-le de bicarbonate de soude. Frottez votre plat avec le citron après. Rincez abondamment avec de l’eau tiède et laissez sécher au soleil.
plat terre cuite alsacienne
Bonjour, c'est la 2eme fois que cela arrive. Plat poterie alsacienne qui se fendille après cuisson, d'où risque que le plat se casse. Y-a-t-il un truc pour que cela n'arrive pas ? Merci
Avant la première utilisation d’un plat en terre cuite, il faut d’abord le tremper dans une bassine d'eau froide pendant plusieurs heures même durant toute la nuit (le temps que la terre absorbe l'eau) le plat et son couvercle. Puis il faut sécher à four chaud pour éliminer l’humidité.
plat en terre cuite
Je n'ai pas de couvercle, pourrais-je utiliser un couvercle en inox ou bien du papier aluminium ?
Pour remplacer le couvercle de votre plat en terre cuite, il faut un accessoire qui supporte très bien la chaleur aussi. Le meilleur choix reste un couvercle en verre Pyrex. Mais vous pouvez très bien utiliser un couvercle en inox ou du papier aluminium.
Service à tajine
Plat à tajine plein de viande et légumes. Est-ce possible de le mettre dans le réfrigérateur?
Oui, vous pouvez très bien mettre votre plat à tajine en terre cuite dans le réfrigérateur. Toutefois, il ne faut jamais passer votre plat du réfrigérateur et directement dans le four après.
Danger de l'émail abimé?
Bonjour, j'ai acheté un tajine sur un marché artisanal. Il est en terre avec un émaillage transparent. Je n'ai pas fait gaffe au moment de l'acheter mais l'émail est abimé à plusieurs endroits, sur l'arrête du couvercle. Quels sont les risques par rapport à l'utilisation et la diffusion possible de terre ou d'émail (avec plomb?) dans le plat? Merci d'avance pour vos conseils.
En effet, il faut éviter l’usage alimentaire pour des articles émaillés fissurés car l’émail peut contenir des matériaux dangereux comme le plomb, le cadmium, l’arsenic et des pigments de couleur du décor.
Première utilistion de mon tajine
Vous dites de faire tremper le tajine et le faire sécher au four, alors qu’un paragraphe plus loin vous dites ne pas mettre le tajine au four sans aliment. Que faire exactement?
Les précautions de premier usage s’appliquent quand l’ustensile est neuf et n’a vraiment pas servi. Il s’agit d’un séchage au four seulement pendant quelques minutes après le trempage. Après cette pratique, vous pouvez utiliser le tajine normalement. Mettre un tajine dans le four sans aliment c’est prendre le risque de le briser après.
temps de cuisson d'un poulet
Temps de cuisson d'un poulet dans une terrine en terre avec couvercle
Pour cuire un poulet dans une terrine en terre au four, il est conseillé d’abord d’immerger votre terrine dans de l’eau pour au moins 15 minutes. Il ne faut pas préchauffer le four car cela va fendre la terrine. Posez le poulet dans la terrine et enfournez dans le four toujours éteint. Chauffez le four à 190°C puis laissez cuire pendant 2h à couvert, puis 30 mn à découvert.
temps de cuisson
Bonjour, j'ai un poulet de Bresse de 2,2 kilos en basse température. Il faudra combien de temps pour le cuire .Merci
En effet, la cuisson basse température permet au poulet de Bresse de bien garder son goût. Pour la cuisson, il faut compter 45 mn par kilos donc il faut 1h30 pour un poulet de Bresse de 2,2 kg et il faut obtenir une température à c½ur de 72°C.
moule à kouglof en terre cuite fêlé
J'ai bien lu "comment réparer un plat fêlé" mais moi c'est un moule et je n'ose pas frotter la fêlure avec de l'ail vu que c'est un gâteau sucré !! merci de votre réponse si vous en avez une
Pour réparer votre moule, vous pouvez utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur la partie fêlée si vous ne voulez pas utiliser de l'ail.
coquilles en terre cuite
Peut-on congeler avec St Jacques?
Les ustensiles en terre cuite s'utilisent pour des cuissons à forte température car ils sont très résistants. Ils ne sont pas conseillés pour être congelés ou pour faire un contenant dans le congélateur.
Petits pots à escargots
J'ai reçu des petits pots en terre cuite pour les escargots, mais une odeur forte et désagréable reste malgré les nettoyages successifs et un ébouillantage. Y a-t-il une solution ?
Nous vous conseillons de consulter notre page dédiée à l’entretien des ustensiles en terre cuite : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Pour faire partir l’odeur, frottez le contenant avec du vinaigre blanc ou avec un demi- citron saupoudré de bicarbonate de soude et après laissez bien sécher au soleil.
Diable à pommes de terre
Où puis-je acheter un diable en terre cuite avec manche?
En ligne, vous trouverez rapidement un diable en terre cuite avec manche par exemple sur: http://www.amazon.fr/Diable-en-terre-cuite-NOT/dp/B00KIYP37S%3FSubscriptionId%3DAKIAITJD5XOYHIBHJ5VA%26tag%3Dprixrikcom-21%26linkCode%3Dxm2%26camp%3D2025%26creative%3D165953%26creativeASIN%3DB00KIYP37S
pot en grés alimentaire
On m'a offert un pot en grès alimentaire "style pot de beurre" d'une capacité de 7 à 8 litres. Que peut-on faire avec? Merci
Un pot en grès est souvent utilisé pour la lacto-fermentation des légumes mais aussi pour la conservation des aliments. Vous pouvez l'utiliser par exemple pour fabriquer de la choucroute maison ou du vinaigre maison.
cocotte en terre cuite
j'ai retrouvé une cocotte en terre cuite qui n'a pas servi depuis des années, quelles sont les précautions à prendre avant de l'utiliser (cette cocotte était rangée dans un endroit propre, un casserolier). Merci de votre réponse
Vous pouvez très bien utiliser cette cocotte mais la première chose à faire c'est de la nettoyer complètement. Pour cela prenez une brosse souple et du produit de vaisselle et nettoyez votre cocotte. Rincez ensuite abondamment à l'eau tiède. Vous pouvez également tremper la cocotte et son couvercle plusieurs heures dans de l'eau froide puis le sécher au four comme pour une première utilisation afin d'éliminer toute humidité.
colmatage
Colmater les fissures sur un ustensiles en terre cuite
Vous pouvez frotter de l'ail sur l'endroit fissuré avant de faire cuire car cela permet de colmater la fissure le temps du cuisson. Vous pouvez également utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties touchées.
daubière en terre cuite
A chaque utilisation, il faut tremper dans l'eau la daubière et combien du temps?
La précaution à prendre avant la première utilisation d'un ustensile en terre cuite, en effet, c'est de tremper l'ustensile dans de l'eau froide pendant plusieurs heures et de le sécher au four afin d'éliminer toute humidité. Si vous avez déjà fait cette pratique une fois, vous pouvez ne plus la refaire car cette indication concerne seulement la première utilisation.
kanoun tout neuf
Bonjour, je viens d'acheter un kanoun et un plat à tajine tout neuf et le kanoun (partie où il y a le charbon) vient de fissurer, première utilisation. Est-ce normal?
Comme tout accessoire en terre cuite, il faut toujours prendre la même précaution avant une première utilisation. Pour cela, il est conseillé de tremper votre kanoun plusieurs heures dans de l'eau froide puis le faire sécher à four chaud afin d'éliminer toute humidité. Si vous n'avez pas fait cela, c'est normal que votre accessoire se soit fissuré.
couvercle
J'ai une cocote en terre cuite mais je n'ai pas le couvercle. Avec quoi puis-je le remplacer?
Pour remplacer le couvercle de votre cocotte en terre cuite, il faut un accessoire qui supporte aussi bien la chaleur aussi. Vous pouvez opter pour un couvercle en verre Pyrex.
tajine
J'ai un tajine qui est verni à l'intérieur. Peut-on cuisiner avec? merci d 'avance pour votre réponse.
Un tajine verni est tout simplement un tajine décoratif. Il n'est pas conseillé de faire de la cuisine avec un tajine verni que ce soit de l'intérieur ou de l'extérieur.
gaz
Peut -on mettre des plats en terre directement sur le gaz?
En effet, vous pouvez très bien mettre vos plats en terre sur le gaz toutefois il y a des précautions à prendre avant la première cuisson. Trempez vos plats dans de l'eau froide pendant 24h ensuite procéder au séchage au four. Une fois sec au four, vous pouvez mettre au soleil quelques heures. Et pour plus de précaution, vous pouvez utiliser un diffuseur de chaleur sur le gaz.
terre cuite et plaque vitrocéramique
Peut- on cuisiner avec une cocotte en terre cuite sur une plaque vitrocéramique? Faut-il laisser tremper la cocotte 15 mn également en cas de cuisson sur plaque vitro et faut-il une montée en température progressive dans ce cas?
Tous les ustensiles en terre cuite ne vont pas directement sur une plaque vitrocéramique. Il faut utiliser un accessoire qu'on appelle diffuseur de chaleur à placer sous la cocotte. Quand à la première utilisation, il faut tremper la cocotte au moins 12h dans de l'eau froide, puis il faut sécher au four.
congélation
J'ai fait un gratin avec tomates, aubergines, pommes de terres, etc, dans un plat en terre cuite vernissé, puis-je le mettre au congélateur ?
Il n'est pas conseillé de mettre un ustensile en terre cuite dans votre congélateur. De plus, un plat en terre cuite vernissé n'est pas adapté pour une cuisson, c'est juste un accessoire décoratif dans la plupart du temps. S'il n'est pas verni de l'intérieur, vous pouvez quand même y mettre de la nourriture.
pot en grès
Comment enlever une odeur de pot pourri?
Pour enlever l'odeur de pot pourri dans votre pot en grès, frottez votre pot avec du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude. Puis rincez à l'eau froide et laissez sécher au soleil.
casserole en grès
Peut-on cuire des fèves aux lards dans ce genre de casserole? Si oui pouvez vous bien me dire dans quelle chaudron je pourrais le faire car je n'ai pas de pot à beans. Merci
En effet, vous pouvez très bien faire une recette de fèves aux lards dans une casserole en grès. Si vous n'avez pas de pot à beans, vous pouvez utiliser une cocotte.
Température au four
Quelle est la plus haute température du four adaptée pour une tajine?
Les ustensiles en terre cuite supportent une très haute température jusqu'à 1010°C. Cela veut dire que vous pouvez utiliser la plus haute température de votre four avec une tajine en terre cuite.
plat fendu
Est-ce qu'un plat en terre cuite (plat alsacien à baekoffe) légèrement fendu peut éclater à la cuisson?
En effet une fente non réparée peut se développer et entrainer l'éclatement du plat. Nous vous conseillons d'abord de réparer la fente avant de l'utiliser de nouveau. Pour cela vous pouvez mettre de la colle type Patex sur la partie fêlée et de laisser sécher avant l'utilisation.
plat tajine marocain et cheminée
Peut-on cuire ma tajine dans les cendres de ma cheminée?
En effet, vous pouvez très bien mettre votre ustensile en terre cuite dans les cendres de votre cheminée car il supporte une très haute température allant jusqu'à 1000 °C.
terre cuite et chauffe plat
Puis-je poser mon plat en terre directement sur des bougies (chauffe plat) pour garder la nourriture au chaud ?
Bonjour,
Pour garder la nourriture chaude, nous vous conseillons de mettre le plat dans le four. Cependant, attention aux chocs thermiques qui pourraient fêler vos ustensiles en terre cuite. Ne jamais faire passer un plat directement du réfrigérateur au four. Il est aussi interdit de poser directement vos récipients en terre cuite sur le gaz, mais toujours interposer un diffuseur de chaleur.
plat a cuire en terre cuite
Comment réparer un plat fêlé ?
Bonjour,
Pour réparer un plat fêlé en terre cuite, vous pouvez utiliser de la colle contact de type patex ou du médium adhésif sur les parties à traiter. Vous pouvez également frotter l’endroit fêlé avec de l’ail avant de faire cuire car cela colmate le temps d’une cuisson.
assiettes avec un fond poreux
Bonjour, j'ai acheté de très belles assiettes artisanales en argile gris mais le dessous des assiettes n'est pas émaillé, comment je peux faire pour éviter qu'ils ne moisissent et est-ce que je dois les faire sécher des heures? Y-a-il une technique ? Merci.
Bonjour,
Avant la première utilisation, trempez les articles en terre cuite 6 heures dans de l'eau froide et laissez-les sécher complètement, de préférence dans un four chaud pour éviter qu'ils ne moisissent (à l'air libre, le séchage peut prendre jusqu'à 3 jours).
terre cuite et induction
Peut-on mettre un plat en terre cuite dans le four d'une cuisinière à induction? Merci
Bonjour,
Oui vous pouvez très bien mettre un plat en terre cuite dans le four d’une cuisinière à induction mais notre conseil c’est de laisser votre plat tremper dans l’eau avant de la mettre au four pour que la terre cuite soit bien imbibée.
faire partir une odeur
Comment faire partir une odeur d'un pot de cuisson en terre cuite ? Le pot est imprégné suite à un rangement à proximité d'une lessive.
Bonjour,
Nous vous conseillons de consulter notre page sur l’entretien des ustensiles en terre cuite : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Sinon pour l’odeur, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc et de la bicarbonate de soude pour le nettoyer sans oublier de le laisser bien sécher au soleil.
le kouglof
j'ai un moule à kouglof en terre cuite, pour la cuisson du gâteau à 200 ° pendant 40 mn. Faut-il mettre le moule dans un bain marie ? Ou faut-il mettre le moule avec la pâte à four froid et laisser le temps prévu ? Je vous remercie de votre réponse.
Bonjour,
Vous pouvez opter pour les deux solutions mais sachez que le four prend un certain temps pour se refroidir donc si vous laissez la pâte dans le four vérifier bien qu’elle ne soit pas trop cuite après.
Faut-il laisser le couvercle au four?
Bonjour, dois-je laisser le couvercle lorsque je cuis au four dans ma cocotte? Merci
Bonjour,
Vous pouvez faire comme vous voulez mais pour une meilleure cuisson, il est préférable de laisser le couvercle lorsque vous faites une cuisson au four.
plats en grès au lave vaisselle
Peut-on mettre des plats en grès au lave-vaisselle ? Lorsqu'un moule à soufflet en grès a une odeur très forte de grès et que l'aliment qui a été cuit dedans sent, que faut-il faire pour enlever l'odeur du plat ? Merci d'avance de votre réponse.
Bonjour,
Il est préférable de laver des plats en grès à la main et à l’eau tiède en utilisant une brosse souple. Il est aussi conseillé de rincer très rapidement pour éviter que le produit pénètre dans la terre poreuse. Et puis il ne faut pas oublier le séchage avant le rangement. Pour enlever l’odeur, vous pouvez les nettoyer avec de la terre de sommière, du bicarbonate ou du vinaigre blanc sans oublier de bien sécher après.
Diffuseur de chaleur
Lors de l’utilisation d'un tajine, vous conseillez d'utiliser un diffuseur de chaleur sur les cuisinières au gaz. Qu'est-ce qu'un diffuseur de chaleur?
Bonjour,
Le diffuseur de chaleur a une forme étudiée pour concentrer la flamme du gaz juste sous le fond des casseroles, évitant toute déperdition de gaz. L’usage d’un diffuseur ou répartiteur de chaleur a pour effet d’homogénéiser la température du fond des cocottes. Cette absence de localisation excessive de la chaleur, en particulier au ralenti, est un facteur de longévité des poteries et surtout évite que les aliments s’attachent au centre alors qu’ils ne cuisent pas bien sur les bords, ce qui permet une cuisson sans surveillance et un entretien facile.
congélation d'une terrine
Voilà, j'ai fait une choucroute dans une terrine en terre cuite et je voulais savoir si je pouvais la mettre dans mon congélateur avec le récipient en terre cuite ?
Bonjour,
Oui, vous pouvez très bien mettre votre plat dans le congélateur avec un récipient en terre cuite.
tajine terre cuite brute
Enlever aliment fortement brûlé sur tajine. Conseils ?
Bonjour,
Pour enlever les restes d’aliments qui sont brûlés au fond de votre tajine, il ne faut surtout pas gratter le fond. Il est conseillé de tremper le tajine jusqu’à ce que les aliments collés se détachent tout seul. Après on le lave normalement c’est-à-dire avec du liquide vaisselle et une éponge. On essuie et on l’enduit généreusement de gras (huile graisse ou huile d’olive). On chauffe le tout et puis on lave à nouveau.
Cuisson lapin à la moutarde ancienne et vin blanc
Combien de temps de cuisson ?
Bonjour,
Le temps de cuisson d’un lapin à la moutarde ancienne est de 120 minutes dans un ustensile en terre cuite. Si vous voulez plus de détails, nous vous invitons à consulter cette recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette_lapin-a-la-moutarde-et-aux-4-herbes-de-provence_87466.aspx
plat rond
Je cherche un plat rond. Merci
Bonjour,
Pour un plat rond en terre cuite, il est plus facile que vous fassiez votre commande sur internet. Il vous suffit de taper ‘ plat rond en terre cuite’ et plusieurs boutiques en ligne vous présentent leurs produits. Vous pouvez par exemple en trouver sur : http://www.lhadara.com/76-plats-en-terre-cuite
Ou http://www.prixmoinscher.com/casseroles_poeles/products__keyword--plat+rond+terre+cuite.html
conseils
Comment se servir d’un tajine ? Quelle recette ?
Bonjour,
Pour savoir comment se servir d’un tajine, nous vous invitons à consulter notre page : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html
Vous pourrez aussi trouver quelques idées de recette sur : http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/856/quelques-recettes-a-preparer-a-l-aide-d-ustensiles-en-terre-cuite.html
tajine
Bonjour, j'ai fait un tajine et cela a accroché au fond du plat et je n'arrive pas à le détacher car c’est cramé. Pourriez-vous me donner un conseil ? J'ai essayé l'eau chaude avec un peu de lessive, et j’ai frotté avec un tampon doux mais rien n'y fait. Merci beaucoup.
Bonjour,
En effet, il convient un traitement au préalable pour éviter justement que la nourriture se colle sur le récipient en terre cuite (http://ustensiles-en-terre-cuite.confort-domicile.com/ustensiles-en-terre-cuite/dossier/857/bien-utiliser-et-entretenir-ses-ustensiles-en-terre-cuite.html ). Pour enlever les résidus collés, il faut faire bouillir de l’eau dans le tajine puis laver le plat après. Les résidus se décolleront facilement.
Plat en terre cuite
Bonjour, je souhaite cuire des aliments dans des plats en terre cuite que je pourrais mettre dans ma cheminée,pouvez vous me conseiller une marque ? Merci
Il n'y a pas de marque qui se distingue spécifiquement lors d'un achat d'un ustensile en terre cuite. Nous vous conseillons d'acheter des plats en terre cuite naturels c’est-à-dire qui ne sont pas vernis et si possible avec couvercle sans trou.
Moisissure
Voilà malgrè que mon plat à tajine est bien séché il a quand même commencé à moisir. Je l'ai badigeonné de citron comme pour le linge mais bon je sais pas si c'est bon dites moi si vous avez mieux....Merci d'avance
Il existe une astuce pour enlever les moisissures sur un plat en terre cuite en effet. Il faut laver votre plat à l'eau chaude additionné de liquide vaisselle. Ensuite frotter avec une éponge additionnée d'eau de javel diluée et bien rincer à l'eau froide. Si votre plat comporte beaucoup de moisissures, mettez le tremper au moins 15 minutes dans une bassine remplie d'eau froide additionnée d'eau de javel. Enfin bien rincer et laisser sécher au soleil . Vous pouvez aussi faire un petit passage au four de 15 mn à une température de 160° pour assurer une destruction complète des moisissures et microbes.
première utilisation du plat en terre cuite
Bonjour, faut-il traiter le plat avant de l'utiliser ? Je le pose sur le feu du gaz la dernière fois mon plat s'est fendu et j'ai éclaté le dessus en verre de ma plaque gaz. J'avais pourtant mis un diffuseur ?? Merci
Bonjour,
Beaucoup de plats présentés dans le commerce sont des plats décoratifs et de présentations et ils ne sont pas prévus pour résister au feu de cuisson. Le plat traditionnel en terre cuite doit absolument être mis à tremper dans de l'eau froide pendant toute une nuit, puis être bien séché, avant la première utilisation.
argile
Comment faire un petit ustensile avec l'argile ? quel est le materiel que je dois rechercher pour faire un petit ustensile en argile et comment le faire? Merci d'avance.
Bonjour,
pour fabriquer un ustensile en argile, il vous faut, comme en poterie, un appareil appelé le "tour" (de potier), qui vous permettra de façonner l'argile humide, et ensuite le faire sécher.
Même si c'est un petit ustensile, il faut un tour.
Comme c'est expliqué ici >> www.youtube.com/watch?v=yPWOwCiLo4o
Conseil d'utilisation pour la première fois une cocotte en terre cuite
J’utilise pour la première fois une cocotte en terre cuite. Que conseillez-vous ?
Pour votre première utilisation d’une cocotte en terre cuite, vous devez d’abord tremper dans une bassine d'eau froide pendant 15 à 20 minutes (le temps que la terre absorbe l'eau) la cocotte en terre cuite et son couvercle. En général, pour le lavage de votre cocotte, il est conseillé de le laver à l'eau chaude sans utiliser un liquide vaisselle. Après cela, vous devez égoutter votre ustensile avant de l'utiliser.
La possibilité d'utilisation des ustensiles en terre cuite à une très haute température
Peut-on utiliser les ustensiles en terre cuite à une très haute température ?
Exactement, les ustensiles en terre cuite peuvent être utilisés à une très haute température. En effet, ces produits ont une forte résistance lors d’une cuisson à très haute température (jusqu’à 1010°C). De plus, lors de la cuisson, les ustensiles en terre cuite confèrent une plus grande durabilité avec une cuisson à très haute température qu’avec un degré de cuisson inférieur.
Les avantages procurés par l’utilisation des ustensiles en terre cuite
Quels sont les avantages procurés par l’utilisation des ustensiles en terre cuite ?
L’utilisation des ustensiles en terre cuite procure divers avantages que ce soit pour la santé, la saveur et la cuisson. En effet, ces produits sont anti-allergènes, ils garantissent un processus de cuisson typique permettant de cuisiner essentiellement avec des arômes naturels. Ces ustensiles en terre cuite sont également très perméables, ils absorbent l’eau contenue dans les aliments et la restituent constamment durant la cuisson. Par ailleurs, ils permettent de bien conserver les aromatisant et les nutriments dans les aliments.
Les moyens d'entretenir les ustensiles en terre cuite
Existe-t-il des moyens permettant d’entretenir les ustensiles en terre cuite ?
Exactement, il existe des moyens qui permettent d’entretenir les ustensiles en terre cuite. Tout d’abord, il ne faut jamais les soumettre à de brusques changements de température. Par exemple, ne pas les passer du réfrigérateur au four ou du four à l'eau froide. Ensuite, on ne doit pas tremper les ustensiles en terre cuite dans l'eau. Alors pour les nettoyer, utiliser une brosse non métallique et laisser bien sécher ces produits avant de les ranger dans un lieu aéré sans couvercle et face non émaillée vers le haut.
Les plats en terre cuite sans émaux
En quoi consistent les plats en terre cuite sans émaux ?
Les plats en terre cuite sans émaux sont des ustensiles en terre cuite qui sont utilisés au four. D’ailleurs, c’est cette cuisson au four qui permet d’avoir une cuisson à la fois douce et naturelle avec ces ustensiles. Toutefois, pour utiliser ces produits il faut prendre certaines précautions, car ils sont fragiles et très sensibles aux variations thermiques.
Le nettoyage d'un tajine
Dans ma cuisine, j’ai un tajine, pourtant je ne sais pas comment le nettoyer. Que dois-je faire ?
En général, le tajine est émaillé à l’intérieur et à l’extérieur. En effet, c’est cela qui vous permet de nettoyer facilement ce produit. Ainsi, vous n’aurait pas besoin de frotter des heures pour débarrasser tous les résidus et les graisses dans le tajine. Par ailleurs, si vous possédez un lave-vaisselle, vous pouvez placer directement votre tajine en machine pour le nettoyer.
Le choix d'un bon ustensile en terre cuite
Comment fait-on pour choisir un bon ustensile en terre cuite ?
Pour choisir un bon ustensile en terre cuite, assurez-vous d’abord à travers la marque du produit qu’il soit attesté conforme aux normes d’hygiènes alimentaires. Ensuite, comme les ustensiles peuvent être utilisés sur tous types de feux, alors installez régulièrement un diffuseur de chaleur sous votre ustensile de cuisson si vous choisissez une cuisson sur gazinière.
Les durées de cuisson avec les ustensiles en terre cuite
Quelles sont les durées de cuisson avec les ustensiles en terre cuite ?
Les durées de cuisson avec les ustensiles en terre cuite dépendent du type de l’ustensile. Mais d’une manière générale, après une mise à température rapide, les ustensiles en terre cuite peuvent être utilisés pendant plus de 4 heures pour la cuisson de certains aliments. En effet, ces produits permettent en une seule chauffe, une grande variété de réalisations culinaires telles que les plats cuisinés, viandes, pâtisseries, fruits secs, etc.
L'utilisation des ustensiles en terre cuite
À propos des ustensiles en terre cuite, comment utilise-t-on ces produits ?
Les ustensiles en terre cuite sont utilisés depuis plusieurs siècles pour la cuisson. Que ce soit en cocottes, plats ou tajine, ces produits sont idéaux pour une cuisine saine et naturelle. En général, les ustensiles en terre cuite s'utilisent aussi bien au four, que sur le gaz ou les plaques électriques. À ce propos, c’est la terre cuite qui conserve la chaleur et préserve la saveur des aliments.
A propos de l'ustensile en terre cuite
Qu’est-ce qu’un ustensile en terre cuite ?
Un ustensile en terre cuite est un produit anciennement utilisé pour permettre de cuire les aliments. En général, il ne change pas les aliments et est utilisé à haute température. La cuisson avec un ustensile en terre cuite est à peu près la même que celle des fours traditionnels à voûte. Par ailleurs, le faible encombrement de cet outil permet de l'adopter dans une habitation ou également de l'implanter à l'extérieur.