Cocotte en terre cuite
Avant première utilisation de la cocotte, je l'ai fait tremper 12 heures dans l'eau, puis-je l'utiliser aussitôt ou attendre qu'elle sèche. S'il faut qu'elle sèche, comment faire et combien de temps attendre ?
Après le trempage, il faut sécher l’ustensile à four chaud 200° afin d’éliminer toute humidité et éviter qu'il ne moisisse (à l'air libre, le séchage peut prendre jusqu'à 3 jours). Comptez une heure avant d’éteindre votre four et laissez l’ustensile dans le four pour refroidir doucement. Rangez-le dans un endroit sec (sans couvercle, face non émaillée vers le haut).
Pour imperméabiliser ce type de récipient (si vous désirez y mettre de l'eau ou un autre liquide), versez un verre de lait chaud et nappez-en toute la surface intérieure. Déversez le lait et laissez reposer une nuit. Rincez et laissez bien sécher.